Pentru sănătatea dumneavoastră evitați excesul de sare, zahăr și grăsimi

Am auzit cu totii pe mai toate posturile media acest anunt, care insa prin repetarea sa a inceput in ultimul timp sa ne lase indiferenti. Intr-adevar, exista niste adevaruri profunde transmise prin intermediul sau, pe care din pacate, chiar multe cadre medicale nu le stapanesc, deoarece asa ceva nu se invata la Medicina, deoarece nu se doreste ca ele sa fie cunoscute.

Ce sa mai spunem de noi, oamenii de rand, care intelegem ceva de genul:

– sa nu mai pun de-acum ”cu pumnul” sare in mancare, cum faceam, ci mai cu moderatie, poate ”cu lingurita”
– sa nu mai stau toata ziua cu lingura in borcanul cu miere, ci sa ma limitez la cateva linguri…
– dar ce-or fi alea… ”grasimi” ? Cred ca este vorba de slanina, probabil de untura si…cam atat.

Cam asa gandim noi. Nimic mai gresit si mai departe de adevar ! Din pacate insa,” un adevar spus pe jumatate face casa buna cu minciuna”

Am convingerea ca vom fi socati, cand vom vedea cat de mic (din punct de vedere cantitativ) este acel exces si pe care majoritatea dintre noi il depasim zilnic, nu de alta, dar dupa ce ”sloganul” de mai sus a fost lansat in eter, nimeni nu clarifica cum stau de fapt lucrurile.

Excesul de sare

Este foarte important sa retinem ca toate alimentele contin sare (clorura de sodiu – NaCl).

Deci pornim de la aceasta premiza : toate alimentele contin sare !!!

– foarte multa ( 100 mg / 100 grame produs) exista in toate produsele alimentare de origine animala, fara sa o mai adaugam noi
– enorm de multa ( 500 mg / 100 grame produs) exista in produsele lactate
– mai putina ( 50 mg / 100 grame produs) in produsele alimentare de origine vegetala (legume, leguminoase, fructe, cereale, seminte)
– insa exista 3 alimente de origine vegetala care au sare continuta in ele la nivelul alimentelor de origine animala ( 100 mg / 100 grame produs) : ciupercile, tomatele si spanacul. Motiv pentru care ar fi bine ca atunci cand le consumam, sa fim foarte atenti la cata sare mai adaugam mancarii, daca servim aceste alimente la masa.

Daca nici un aliment NU ar contine sare (insa mai sus am spus ca TOATE contin !), ar trebui sa adaugam sare in alimente intr-o cantitate care sa nu depaseasca 7-8 grame / zi, deci exceptional ! Dar cum TOATE alimentele au… excesul este la un singur pas, iar depasirea este frecvent copioasa, cu riscuri MAJORE pentru sanatate, asa cum vom vedea in continuare ! Adesea se ajunge fara nici un fel de probleme la 15-20 g de sare adaugata mancarii !

Sa vedeti unde se va ajunge, astfel:

– cu varsta ne scade vazul ! Ce vom face ? Ne punem ochelari !
– cu varsta ne scade auzul ! Ce vom face ? 2 variante : ne punem aparat auditiv sau… (mai grav) ne apucam sa… strigam unii la altii ca sa ne intelegem !
– cu varsta ne mai scade si… gustul ! Intrebare : ati vazut vreodata pe cineva cu ochelari la… limba ??? Raspuns : NU ! …iar de aici, de la acest ultim punct, incep sa apara problemele sau mai exact MARILE probleme de sanatate. Sa vedem cum anume

De regula, in familie noastre, o persoana de sex feminin pregateste mancarea.
Intrebare : cand adauga ea sare in mancarea proaspat preparata termic ?
Raspuns : cand aceasta este calda, la 1000C, clocotinda si aburinda pe foc.

Cu inaintarea in varsta insa, persoanei mai sus mentionate i se diminueaza si… gustul ! La o lingura de mancare ca s-o guste, isi “parleste” ½ superioara a limbii, cu care si aaa nu mai prea distingea gustul sarat si… incepe sa puna sare in mancare… ca sa-i simta gustul de… sarat !?! Astfel se trimite pe ea insasi, cat si familia sa in hipertensiune arteriala si cardiopatie ischemica.

Cu cat creste cantitatea de sare din alimente :

– Scade cantitatea de Calciu din corp (NU cumva sa uitati ca acest metal are si proprietati anti-cancerigene de forta medie !), cu riscuri dintre cele mai diverse : osteoporotic, risc de cadere
– Creste pofta de mancare si astfel creste si numarul de kg al membrilor familiei. Insa ”bucatareasa” va fi apreciata si astfel mancarea se va termina mai repede ! Sunt persoane care afirma ca ”este normal, cu varsta sa mai acumulam niste kg in plus”. NU este deloc normal !!! Este frecvent o consecinta a consumului excesiv de sare ;
– Apare iritabilitatea, nervozitatea, se accentueaza comportamentul agresiv, scade toleranta la stres

Retineti si un catren extrem de inspirat, util si sugestiv pentru sanatatea dvs., pe care l-am compus cu ani in urma, referitor la persoana care ne gateste bucatele, dar si pentru noi : ”De vrei sa fii sanatoasa / Sa n-ai solnita pe masa !”

O precautie extrem de importanta merita a fi luata in calcul legata de SARE : ea nu va trebui sa fie iodata si nici nu va contine substante anti-aglomerante !

Cu cat sarea de masa este mai ”fina”, aceasta va contine substante anti-aglomerante, dintre care cea mai folosita este E 536 sau… fero-cianura de potasiu.”Suna” bine, nu-i asa ?

In unele tari, printre care si Romania, se foloseste pentru consumul uman, dar si pentru cel animal, datorita unei legiferari defectuoase si dezastruoase in domeniu, aproape exclusiv sarea iodata, care contine iodatul de sodiu sau cel de potasiu, substante pro-oxidante si astfel procancerigene. Da, exista in tara noastra circa 30 de judete in care cantitatea de Iod din apa este mult sub necesar. Astfel s-a impus, din ratiuni medicale suplimentarea cu o anumita forma chimica a Iodului a alimentelor. Insa conteaza teribil de tare si forma sub care eu administrez un anumit element chimic cuiva.

Cea mai buna alegere insa ar fi fost ca populatia sa fie sfatuita sa consume recordmenul in Iod al lumii vegetale (ma refer la usturoi), sau/si ceapa, praz, nuci, algele marine, tomate, salata.

In acest sens, va recomand procurarea si folosirea exclusiva a sarii luata / adusa direct dintr-o salina sau a celei grunjoase, care are mentiunea explicita pe ambalaj „sare neiodata” ! Luati serios aminte la precautia de mai sus, CHIAR DACA NU aveti cancer !!! Deseori este iodata (si nu ”iodurata”) pana si sarea marina !

Excesul de zahar

Nu stiu daca va vine sa credeti, dar in tot sangele din corpul nostru avem fix… o lingurita de zahar !!! (practic de glucoza). …si nici macar aia plina ! Asa-i ca-i incredibil de putin ?! Si asta pentru a avea o glicemie normala de 70-110 mg%.

In corpurile noastre avem globule albe, care dupa cum stim cu totii, reprezinta ”soldatii” organismului, aparandu-ne in fata agresiunilor : microbiene, virale, fungice, celulelor tumorale.

Insa hai sa luam exemplul plastic al unei boli de nutritie a carei frecventa creste alarmant in zilele noastre : diabetul zaharat. Datorita valorilor glicemice inalte, in corpul persoanei cu diabet zaharat nu mai lupta nimeni. Iar daca apare cumva vreo agresiune microbiana la vreun membru inferior, infectia are sanse sa avanseze, chiar cu risc de amputatie pentru diabeticul respectiv ! Motivul ? Globulele albe, care in mod normal (deci nativ) ar trebui sa ”manance” (fagociteze) microbi, ajung sa manance… zahar ! Pe de alta parte, la diabetici, frecventa cancerului este de 6 ori mai mare decat in randul populatiei generale !!! Motivul ? Limfocitele T killer (tipul specializat de globule albe care ar trebui sa ”manance” celulele tumorale) in loc sa-si faca treaba pentru care-au fost create, mananca… zaharul din sange in exces !!!

Insa hai sa mergem cu rationamentul putin mai departe si sa vedeti ce iese :

– 1 lingurita de zahar in tot sangele, inseamna asa cum am mentionat mai sus, o glicemie normala de 70-110 mg% ;
– 2 lingurite de zahar in tot sangele, inseamna o glicemie de 140-220 mg%, adica un veritabil… diabet zaharat !!!
– 3 lingurite de zahar in tot sangele, inseamna o glicemie de 210-330 mg%, adica un diabet zaharat dezechilibrat !!!
– 4 lingurite de zahar in tot sangele, inseamna o glicemie de 280-440 mg%, adica nivelul superior al suportabilitatii organismului sau… pragul de coma (pentru valoarea superioara) !!!
– 5 lingurite de zahar in tot sangele, inseamna o glicemie de 350-550 mg%, adica nivelul superior al suportabilitatii organismului sau un risc major de deces (pentru valoarea superioara) !

Deci doar :

– 1 lingurita de zahar in tot sangele face diferenta intre normal si diabetul zaharat !
– 4 lingurite de zahar in tot sangele fac diferenta intre un om viu si unul mort !

Leave a Reply